Gezonde Kapsalon (4 personen)

In de Horster Sportmaand gaan we voor actief én gezond! Gezond eten is namelijk erg belangrijk en kan ook nog eens heel erg lekker zijn. Met een gezonde leefstijl zit je nu eenmaal lekkerder in je vel. Onze beweegcoaches hebben voor jullie heerlijke recepten klaar staan volgens de schijf van vijf. Kook jij met ons mee?

Ingrediënten:

  • 600 g kipfilet
  • 450 g aardappelpartjes
  • 3 eetlepels griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g ijsbergsla
  • Geraspte kaas 30+
  • Olie en peper

Bereidingswijze:

  • Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met peper
  • Verwarm een grillpan
  • Zet het vuur hoog en grill de kipfilet aan zodat je mooie streepjes krijgt.
  • Zet het vuur vervolgens lager en gaar de kip verder
  • Doe ondertussen de aardappelpartjes in een koekenpan en bak in ca. 10 – 12 minuten op middelhoog vuur goudbruin
  • Pers de knoflookteentjes fijn en meng met de Griekse yoghurt en 2 scheutjes water om ‘m wat dunner te maken
  • Breng op smaak met een flinke snuf peper
  • Neem een ovenschaal van ca. 20 x 30 cm en beleg de bodem met de aardappelpartjes. Schep de kip hierover en vervolgens de kaas
  • Doe kort in de oven tot de kaas gesmolten is
  • Strooi de ijsbergsla erover heen
  • Serveer de saus apart en sprenkel deze over het gerecht

Voor extra groenten: voeg tomaatjes of paprika toe.

Dit recept is door diëtistenpraktijk volop!!! met ons gedeeld.